3 receitas de sopas que vão espantar os dias frios!

Confira uma seleção incrível com 3 receitas de sopas práticas e fáceis de fazer

O inverno já terminou em todo o Brasil, mas o friozinho ainda está dando as caras em muitas regiões brasileiras. Nesta época, nada melhor do que saborear pratos quentinhos. Então, está aberta a temporada de receitas como fondues, cremes, sopas e caldos.

Para ajudar você a variar o cardápio de todo dia, confira a seguir uma seleção incrível com 3 receitas de sopas para o inverno que são práticas e deliciosas.

Caldo verde com mandioca

Ingredientes:

700g de mandioca em pedaços

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola pequena ralada

1 paio fatiado

2 xícaras (chá) de couve fatiada finamente

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Coloque a mandioca em uma panela de pressão e cubra com água e sal.

Cozinhe por 30 minutos depois de iniciada a pressão e desligue.

Retire a pressão sob água corrente e abra.

Aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola e o paio por 5 minutos.

Retire os filamentos da mandioca e bata, aos poucos, no liquidificador com a água do cozimento até obter um caldo de espessura média.

Despeje na panela do paio e deixe levantar fervura.

Adicione a couve e cozinhe por 5 minutos.

Tempere com sal e pimenta e sirva.

Creme de mandioquinha com carne-seca

Ingredientes:

1kg de mandioquinha em pedaços

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 vidro de leite de coco (200ml)

1 cubo de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada

1 caixa de creme de leite (200g)

Cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioquinha em água e sal até amaciar.

Deixe amornar e bata metade no liquidificador com a água do cozimento, o leite de coco e o caldo de legumes por 2 minutos.

Reserve. 

Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até murchar.

Junte a carne e refogue por 3 minutos.

Reserve um pouco da carne para decorar. 

Despeje a mandioquinha batida e a restante sem bater na panela e cozinhe até ferver.

Misture o creme de leite, sal, pimenta e desligue. 

Transfira para sopeiras, decore com a carne desfiada, polvilhe com cebolinha e, se desejar, sirva com pão.

Sopa de queijo cremosa

Ingredientes: 

3 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 batatas em cubos

1 abobrinha em cubos

1 xícara (chá) de água

Sal e noz-moscada ralada a gosto

2 colheres (sopa) de maisena

3 xícaras (chá) de leite

1 cubo de caldo de legumes

1 copo de requeijão cremoso (200g)

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Salsa picada e croutons para polvilhar

Modo de preparo:

Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos ou até dourarem. 

Adicione a batata, a abobrinha, a água, sal, noz-moscada e cozinhe até os legumes ficarem al dente. 

Junte a maisena dissolvida no leite, o caldo de legumes e cozinhe até engrossar, mexendo. 

Acrescente o requeijão, o parmesão, acerte o sal e cozinhe por 3 minutos. 

Desligue, polvilhe com salsa, croutons e sirva.

Fonte: Guia da cozinha